Réorganisation structurelle d’une entité de restauration collective

Categoría :

Stratégie et organisation

Contexto

La branche restauration collective d’un groupe français a été affectée par les retombées du COVID et du télétravail. De plus, les contrats avec les secteurs éducatif et médico-social ont été fortement impactés par l’inflation depuis deux ans. En raison de pertes importantes, une réorganisation et une restructuration s’imposent pour redresser la rentabilité de cette branche.

Enfoque y metodología

Définition du plan général et construction du document de consultation
Conception et test en s’appuyant sur les équipes opérationnelles pour finaliser la solution cible à la fois en termes de process et d’outils
Déploiement du plan de réorganisation en simplifiant l’organisation des différentes entités en les regroupant selon leur profil et en supprimant des postes en doublons dans les différentes entités RH, Finance, Management et optimiser l’organisation sociale

Objetivo

Economiser 13.5M€ en coûts de structure et de représentation
Simplifier l’organisation
Casser les silos
Se rapprocher des clients

Resultados obtenidos

Les économies planifiées ont été réalisées.
Le coût du projet n’a pas dépassé l’évaluation initiale (incluant les coûts de départ).
Il n’y a pas ou très peu eu d’impact sur les équipes opérationnelles.

Chief of Staff

Réorganisation structurelle d’une entité de restauration collective

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